התחשק בואיקוס אבל למען האמת אני לא עף על הבצק הקלאסי.
באופן כללי אני חושב שאפיה עם אבקת אפיה או קמח תופח מתאימה יותר למתוקים.
אז שדרגתי….
לבצק במתכון זה יש הוראות הכנה מפורטות כאן
מרכיבי בצק:
- 1 ק"ג קמח לבן (ייצר כ -30 חתיכות)
- 680 מ"ל מים פושרים
- 1 כף שמרים יבשים
- כפית מלח
- כפית סוכר
מילוי:
השתמשתי בזיתים וגבינה …לילדים…
אפשר להשתמש בכל דבר שיהיה מוכן תוך 7 דקות אפיה.
רעיונות: קוביית גבינה טובה כמו קממבר, קוביית בשר מעושן, קוביית סלמון, פטריות או תרד מטוגנונים…
חמאת שום:
- 100 גרם חמאה מומסת
- 3 כפות שמן קנולה (או דומה)
- 3 כפות שמן זית
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 3 -4 שיני שום כתושות
הוראות:
- ללוש את הבצק ולהתפיח 45 דקות (בקיץ) עד 1.5 שעות (בחורף).
- קורצים כדורים קטנים מהבצק. מעט קטנים מכדור פינג פונג.
- משטחים לעיגול דק בצורת פיתה.
- מניחים את הגבינה והזיתים או מה שהחלטתם. השתמשתי ב 2-3 זיתים ללא זרעים וקצת גבינה.
- משכו מ-4 נקודות למרכז כדי ליצור ריבוע קטן.
- משכו את הפינות שנוצרו למרכז ולחצו קלות על המרכז להידוק.
- מניחים על תבנית עם נייר אפייה (יש להשאיר מקום בין כל לחמניה).
- מניחים על כל לחמניה חצי כפית מחמאת השום. אפשר במקום למרוח ביצה ולפזר שומשום או קצח.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש (275 צלזיוס, חשוב מאוד להשתמש בתנור חם) על אחד המדפים התחתונים של התנור (לא התחתון ביותר).
- אופים 6-9 דקות.
- נזהרים, זה ממכר.
רידוד ומילוי 
קיפול ראשון 
קיפול שני 
חמאת שום 
טעים מאוד 
