השילובים מומלצים
הגבניה
את האמת, אני קונה לרוב את הגבינה בטיב טעם לפי מחיר, לא יקר מידי, לא זול מידי. יש לי פער ידע שדורשים השלמה.
בכל זאת, כגבינת בסיס אני משתמש במוצרלה או בשילוב של צ'אדר ומוצרלה לפיצה בסגנון אמריקאי יותר.
לגמרי אפשר גם ללא גבינה
השילובים
- פיצה ברוקולי פפרוני: רוטב עגבניות, גבינה, ברוקלי חתוך (לא צריך לקצוץ, אפר לחתוך מספיק קרוב לתפרחת), פפרוני או סלמי טוב. את הברוקלי כדאי תחילה להניח בקערית, להוסיף מעט שמן ולערבב היטב, כך לא יחרך.
- פיצה סלמון קרם תרד: לקרם התרד – תרד טרי חלוט וסחות היטב, שמנת (יותר % שומן יותר טעים), לא להגזים עם הכמות, הכל תלוי בכמות התרד. אפשר להוסיף בהדרגה, כף שטחה קמח, מעט גבינת פרמזן מגורדת, מלח ופלפל. את הסלמון לפרוס דק ולהניח.
- פיצה קלמטה וגבינת פטה: רוטב עגבניות, גבינת פטה (לשבור עם הידיים), זיתי קלמטה מגולענים.
- פיצה בייקון ואננס: רוטב, גבינה, אננס ובייקון חתוך לפסים או קוביות. את האננס (משימורים) כדאי לחתוך לסחות מעט ביד (להוציא חלק ניכר מהסירופ) לפני שמפזרים על הפיצה.
- פיצה קישואים, עגבניות שרי וגבינת עיזים: חותכים קישואים לחצי לאורכו ואז לחצאי עיגולים דקים, זורקים לקערה, מוסיפים חצאי עגבניות שרי וחתיכות גבינת עיזים חצי רקה (למשל פרומעז). קצת שמן זית, קצת מלח גס, מערבבים ומפזרים על הבצק.
To be continued….
